Molte persone credono che croccanti steli verdi di sedano sono solo pieni di acqua e per lo più privi di qualsiasi reale o sostanziale beneficio nutrizionale. Tuttavia, tale ipotesi è sbagliata; sedano è pieno di sostanze nutritive, vitamine, antiossidanti, e ogni sorta di roba buona che i nostro corpo ha bisogno per rimanere in buona salute.