Durante i periodi di stress cellulare, che può essere causato dai più svariati fattori, dall’esposizione a radiazioni UV, o agli inquinanti ambientali, a malattie croniche come il cancro, i livelli delle molecole contenenti specie altamente reattive dell’ossigeno (ROS) possono aumentare, dando luogo ad alterazioni delle proteine e della loro funzionalità e, quindi, a danni cellulari.