L’utilizzo del sambuco nella medicina popolare e nella medicina tradizionale risale a tempi antichissimi, basti pensare che tracce delle sue bacche sono state trovate addirittura in insediamenti neolitici. Diversi testi storici riportano l’uso di fiori e frutti per la cura del raffreddore e come espettorante, in caso di febbre, ma anche per la cura di coliche, sinusiti, congiuntiviti, mal di testa , reumatismi e, non da ultimo, come lassativo.
Per più di 1.000 anni, gli erboristi hanno venerato le capacità curativa del sambuco che, sebbene sia utilizzato principalmente per sostenere il corpo durante la stagione fredda e dell’influenza, ci sono anche altri preziosissimi vantaggi.
Il sambuco è ricco di antiossidanti supportando così la salute cardiovascolare proteggendo i lipidi dall’ossidazione. Ma non solo, viene utilizzato anche con altre condizioni di salute croniche. Possedendo tra le più alte capacità antiossidanti delle bacche e di altri piccoli frutti, il sambuco offre una robusta capacità di neutralizzare i radicali liberi, molecole altamente reattive che possono danneggiare le cellule.
Il contenuto di vitamina A, una vitamina antiossidante, è 10 volte quello del mirtillo. Il sambuco contiene anche da tre a quattro volte la quantità di vitamina C presente nel mirtillo.
I benefici antivirali del sambuco possono, in parte, derivare dalla sua capacità di inibire una proteina che aiuta i virus, come quelli che causano l’influenza, ad attaccarsi e infettare le cellule. Uno studio ha rilevato che il succo di sambuco concentrato stimola il sistema immunitario e previene l’infezione da virus dell’influenza. Il sambuco può aiutarti a superare più rapidamente un”influenzale promuovendo la sudorazione, che aiuta a uccidere gli agenti patogeni.
Il sambuco può aiutare a proteggere dall’ossidazione e prevenire l’osteoporosi nei diabetici. L’integrazione con bacche di sambuco ha ridotto i livelli di emoglobina glicosilata, o HbA1c, un marker per i livelli di zucchero nel sangue nei tre mesi precedenti prima di fare gli esami. Il sambuco ha diminuito l’ossidazione dei lipidi; livelli reintegrati di glutatione, un importante antiossidante utilizzato dal fegato per disintossicare il corpo; e una migliore densità ossea.
Il sambuco, che agisce come un diuretico naturale, è stato elencato tra i prodotti botanici più promettenti che potrebbero essere utili come potenziali integratori per abbassare la pressione sanguigna. Il sambuco è ricco di potassio e quindi aiuta a regolare la pressione sanguigna e ridurre lo sforzo sul cuore. In uno studio, una combinazione di succo di sambuco, estratti di fiori, polvere di bacche e polvere di asparagi ha ridotto significativamente il peso e la pressione sanguigna. Gli integratori sono stati ben tollerati e i volontari hanno riportato un miglioramento generale della qualità della vita oltre ai benefici fisici.
Abbiamo visto tutti gli effetti benefici del sambuco e tutte le proprietà speciali che le bacche ed i fiori di questa pianta hanno sul nostro corpo. Tuttavia come tutti i cibi e gli alimenti, anche il sambuco può essere sconsigliato in determinati casi e può dare origine a dei problemi se viene consumato in maniera eccessiva. Esistono alcune tipologie di persone per le quali è sconsigliato il consumo di sambuco ed esistono anche degli effetti collaterali dovuti ad un consumo eccessivo di questa pianta. Per esempio il sambuco è estremamente sconsigliato a tutte le donne incinta, alle donne che stanno allattando e a tutte quelle persone che soffrono di malattie del fegato o dei reni. In questi casi sarebbe sempre meglio chiedere un parere al proprio medico prima di procedere con l’utilizzo di queste bacche.
Oltre a questi casi particolari poi, ci sono delle circostanze nelle quali non si dovrebbero mangiare le bacche di sambuco. Per esempio quando le bacche sono acerbe non andrebbero mangiate perchè potrebbero contenere delle sostanze tossiche pericolose per il nostro corpo. Le bacche di sambuco non sono gli unici frutti di bosco e sottobosco che possono dare nausea e problemi se ingeriti acerbi e per questo è sempre bene consumarli cotti se sono ancora acerbi. Attraverso il processo di cottura infatti si eliminano e annullano le sostanze tossiche presenti nelle bacche.
RICETTA TISANA SAMBUCO
È delizioso se cotto a fuoco lento con un bastoncino di cannella o qualche fetta di zenzero fresco e qualche chiodo di garofano. Puoi anche prepararlo con altre erbe di supporto immunitario come l’echinacea (l’echinacea non va utilizzata se si ha malattie autoimmuni).
Per questa ricetta uso i chiodi di garofano interi e puoi anche usare la polvere di chiodi di garofano. Aggiunge un sapore dolce e aromatico, oltre a benefici per la salute come aiutare a stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue. Puoi omettere questo ingrediente se non li hai o se non ti piacesse il suo sapore.
Spesso ne preparo una grande quantità a colazione per la mia famiglia da sorseggiare durante il giorno. Lo tengo in una brocca sul tavolo e loro se ne versano un bicchiere ogni volta che hanno sete.
Le bacche di sambuco sono leggendarie per la loro capacità di supportare la funzione immunitaria e la funzione respiratoria. Questa ricetta di tisana al sambuco è un modo delizioso per gustarli!
Ingredienti
1¼ tazze d’acqua
2-3 cucchiaini di bacche di sambuco essiccate
1 stecca di cannella (o qualche fetta di zenzero fresco)
1 cucchiaino di echinacea essiccata (opzionale)
1 chiodo di garofano
1 fettina di limone
Istruzioni
Metti le bacche di sambuco, l’acqua e la cannella/zenzero e chiedi di garofano (se li usi) in una pentola.
Portare l’acqua a ebollizione, quindi ridurre a fuoco lento e coprire la pentola.
Cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
Se non stai incorporando l’echinacea, rimuovi la pentola dal fuoco e filtra i frutti di sambuco e la cannella/zenzero se li usi.
Se invece stai incorporando l’echinacea, rimuovi la pentola dal fuoco e aggiungila. Rimetti il coperchio e lasciala in infusione per cinque minuti prima di filtrare.
Addolcisci con miele grezzo o il tuo dolcificante preferito (naturale) se lo desideri, con una fettina di limone prima di servire.
Abbiamo visto tutti gli effetti benefici del sambuco e tutte le proprietà speciali che le bacche ed i fiori di questa pianta hanno sul nostro corpo. Tuttavia come tutti i cibi e gli alimenti, anche il sambuco può essere sconsigliato in determinati casi e può dare origine a dei problemi se viene consumato in maniera eccessiva. Esistono alcune tipologie di persone per le quali è sconsigliato il consumo di sambuco ed esistono anche degli effetti collaterali dovuti ad un consumo eccessivo di questo alimento.
Per esempio il sambuco è estremamente sconsigliato a tutte le donne incinta, alle donne che stanno allattando e a tutte quelle persone che soffrono di malattie del fegato o dei reni. In questi casi sarebbe sempre meglio chiedere un parere al proprio medico prima di procedere con l’utilizzo di queste bacche. Oltre a questi casi particolari poi, ci sono delle circostanze nelle quali non si dovrebbero mangiare le bacche di sambuco.
Per esempio quando le bacche sono acerbe non andrebbero mangiate perché potrebbero contenere delle sostanze tossiche pericolose per il nostro corpo. Le bacche si sambuco non sono gli unici frutti di bosco e sottobosco che possono dare nausea e problemi se ingeriti acerbi e per questo è sempre bene consumarli cotti se sono ancora acerbi. Attraverso il processo di cottura infatti si eliminano e annullano le sostanze tossiche presenti nelle bacche.
