Polpette con il cavolo nero? Basta cuocerlo al vapore, quindi frullarlo con i ingredienti delle polpette e cioè pane raffermo ammollato, uova, sale, pepe, pecorino o Parmigiano, per poi formare le polpette e cuocerle al forno o in padella. Polpette di tacchino e cavolo nero al cotti vapore in due versioni ottimi come un primo o il secondo piatto.
Ingredienti
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Istruzioni
Cavolo nero lavate, tagliuzzate e cuocere al vapore (circa 5 minuti).. Se avete acquistato le foglie di cavolo devono essere risciacquate bene, strappare le foglie tenere del nocciolo duro in mezzo e cuocere al vapore.
Cavolo cotto schiacciate con il macinino o tritate finemente. La carne tritare finemente, o acquistate già tritata, mettete in una ciotola, aggiungete il cavolo, lo zenzero, salsa di soia, olio di sesamo, erba cipollina, un pizzico di pepe macinato finemente e bianco d’uovo. Mescolare, quindi aggiungete la farina di mais o fecola di patate e dopo aver mescolato bene tutto, fate 6 palline.
Le sfere ponete in un recipiente di cottura a vapore con acqua bollente, coprire e cuocere per circa 8 minuti. Se non si è certi se la carne è pronta, è possibile affettare una polpetta e guardare se è cotta. Mettere su un piatto e cospargere con la salsa di soia e olio di sesamo.
Polpette possono essere servite in un brodo caldo orientale o semplice brodo di pollo con zenzero grattugiato, peperoncino tritato e condite con un po’di salsa di soia e olio di sesamo. Si può anche aggiungere gli spaghetti, cospargere con scalogni tritati (cipolle verdi), o il coriandolo. E buon appetito!
